Lo que no sabemos de los vegetarianos y veganos ¡No es solo lechuga!

El vegetarianismo y el veganismo es un estilo de vida que se adopta por variedad de razones, religión, salud, medio ambiente o protección a los derechos de los animales. Para profundizar en el tema, Dore Zapata, trabajadora social y activista de la Revolución de la Cucharara, nos contó varios detalles.

Antes de comenzar es importante que sepa que la Revolución de la cuchara es un grupo de personas voluntarias que buscan desarrollar alternativas de formación en conciencia ambiental, educación ante el consumo y promoción de hábitos de vida saludable.Trabajan en defensa de las personas, los animales y el medio ambiente. Confian en la fuerza del trabajo voluntario y en el entusiasmo natural que se experimenta cuando se ayuda a los demás. 

Después de conocer este particular grupo, entremos en materia. Existen muchas razones para ser vegetariano o vegano que se relacionan con las diferentes personalidades, intereses, edades, profesiones, religiones e incluso tendencias políticas de cada persona. 

Todas estas diversidades se encuentran en diferentes tipos de vegetarianismo, sin embargo todas tienen en común que excluyen cualquier tipo de carne, cerdo, res, pollo, pescado o cualquier animal:

Ovo lácteo vegetarianos: no consumen carnes, comen huevos y lácteos.
Ovo vegetarianos: su dieta no contiene carnes, ni lácteos, pero sí comen huevos.
Lacto vegetarianos: no se alimentan con carnes, ni huevos, pero sí comen lácteos.
Veganos: no comen ningún producto que provenga de animales como carnes, lácteos, huevos o miel. 

Hay otros tipos de dietas como la crudivegana (todo se come crudo o es mínimo el paso de los alimentos por el fogón) o frutivegana (comen sólo frutas). 

Para Dore más que una dieta que excluye carnes, lácteos o huevos, es una postura ética frente al consumo. No solamente habla de la alimentación sino que también excluye el consumo de productos experimentados en animales, pieles y otros productos que en medio de su producción utilicen o maltraten animales.

Después de conocer los tipos de alimentación característicos de este estilo de vida, Dore nos compartió 9 razones por las cuales una persona se podría motivar a ser vegetariana.  

1. Por los animales: compasión con otros seres sintientes.
2. Por ética: ser consecuentes con lo que decimos, hacemos y pensamos.
3. Por salud: todas las enfermedades que genera la carne en nuestros cuerpos. Conoce más de esto aquí: http://www.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-cosas-que-te-provocan-comer-carne-en-exceso
4. Por la construcción de paz: La violencia hacia los animales genera violencia entre los humanos.
5. Por política: Las relaciones de poder que ejercen en la sociedad quienes tienen el monopolio de los alimentos y especialmente la ganadería.
6. Por la equidad entre los seres humanos: toda la comida que se destina a animales podría alimentar a millones de personas que mueren de hambre y nunca comen carne.
7. Por el planeta: gran parte de la contaminación del agua es causa de la industria ganadera.
8. Por consumo consciente: se comienza a consumir alimentos más variados y de cosecha, se apoya la economía local. 
9. Por una buena alimentación: comienzas a ser más consciente de tu alimentación, entiendes qué son las proteínas y otros nutrientes que necesitas, para tener la energía que nuestro cuerpo pide.


Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación), para alimentar el ganado se utiliza el 95% de la producción mundial de soya y el 44% de la de cereales, es decir, los animales consumen 600 millones de toneladas de cereales anualmente, mientras entre 40 y 60 millones de personas mueren de hambre cada año." 

En cálculos...

10 hectáreas sembradas en legumbres alimentan a 61 personas al día, mientras que las mismas 10 hectáreas con ganado alimentan sólo a dos personas.

Una hectárea sembrada en soya produce 5 kg. de proteína que alimenta a 70 personas. Una hectárea con ganado produce ½ kg. de carne que alimenta a 3 o 4 personas.

Por cada 16 kilos de cereales y legumbres dadas al ganado vacuno, sólo se obtiene 1 kilo de carne.

Si quieres probar algunas recetas vegetarianas, te ubicaremos en cerca de 20  lugares en Medellín veganos/vegetarianos, sin contar la cantidad de tiendas naturistas, de alimentación saludable, tiendas de productos orgánicos, de producción local y campesina con comercio justo, entre otras. 


En la revolución de la cuchara de acuerdo a Dore, tienen muchas campañas, entre ellas, la campaña de ministerios, lugares a fines con los principios que difunden: consumo consciente, veganismo/vegetarianismo, protección animal y al medio ambiente. 

Estos lugares que te contaremos a continuación son sus aliados y dan un descuento por presentar "La ciudadanía mundial", el pasaporte OKI (cero muertes) que vende la Revolución. Haz clic aquí y encuentra algunos lugares: 
http://www.larevoluciondelacuchara.org/paginas-doradas

¿Quieres el pasaporte? 

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Encuentra otros sitios aquí: 
http://www.hazteveg.com/restaurantes/colombia/antioquia


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